Gebackene Forelle mit Tomaten und Oliven

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Auflaufform mit 2 TL (10 ml) Olivenöl einfetten.

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

2. Schritt 2

   Die Tomaten halbieren, die rote Zwiebel in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken. Zusammen mit den Oliven in die Rührschüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Kirschtomate, 12.0 gr Knoblauch, 120.0 gr Olive, 150.0 gr Rote Zwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Oregano, 1 ¼ EL (20 ml) Olivenöl, ⅝ TL (3 g) Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles vermengen, bis es gleichmäßig überzogen ist.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Getrockneter Oregano, 20.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   Die Forellenfilets in die vorbereitete Auflaufform legen. Mit ⅜ TL (2 g) Salz und 1 g schwarzem Pfeffer würzen, dann 1 EL (15 ml) Zitronensaft darüber gießen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Forelle, 2.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Backform

5. Schritt 5

   Die Tomaten-Oliven-Mischung mit einem Löffel um die Forelle verteilen. 12–15 Minuten backen, bis die dickste Stelle jedes Filets 63°C erreicht.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen, Schnelllesethermometer

6. Schritt 6

   Die Petersilie hacken, über die gebackene Forelle und das Gemüse streuen und zum Abschluss den restlichen 1 EL (15 ml) Zitronensaft darüber geben.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Backform, Kochmesser, Schneidebrett