Truite au four au citron et à l’aneth
Tendres filets de truite cuits au four, agrémentés de citron, d’aneth frais et de beurre.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 200°C et tapisser une plaque de cuisson à rebords de papier sulfurisé.
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Étape 2
Sécher la truite en la tamponnant et disposer les filets, côté peau vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée.
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Étape 3
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux, puis retirer du feu.
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Étape 4
Mélanger le beurre fondu, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre noir dans un petit bol.
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Étape 5
Répartir uniformément le beurre au citron et à l’aneth sur la truite à l’aide d’une cuillère, puis disposer les rondelles de citron par-dessus.
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Étape 6
Cuire au four pendant 10 à 14 minutes, jusqu’à ce que la chair de la truite se détache facilement et atteigne 63°C dans la partie la plus épaisse. Servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Conserver la truite crue au réfrigérateur jusqu’à la préparation, éviter toute contamination croisée et cuire chaque filet jusqu’à une température à cœur de 63°C.
Facteurs de risque
- Manipulation de poisson cru
- Le poisson peut être insuffisamment cuit si les filets sont d’épaisseurs différentes
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