Ofenforelle mit Zitrone und Dill
Zarte, im Ofen gebackene Forellenfilets, verfeinert mit Zitrone, frischem Dill und Butter.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit erhöhtem Rand mit Backpapier auslegen.
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Schritt 2
Die Forellen trocken tupfen und die Filets mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
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Schritt 3
Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und anschließend vom Herd nehmen.
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Schritt 4
Die geschmolzene Butter, den Zitronensaft, den Dill, das Salz und den schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
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Schritt 5
Die Zitronen-Dill-Butter gleichmäßig über die Forellen geben und anschließend die Zitronenscheiben darauf verteilen.
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Schritt 6
10 bis 14 Minuten backen, bis die Forelle leicht zerfällt und an der dicksten Stelle 63°C erreicht. Sofort servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Rohe Forelle bis zur Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren, Kreuzkontamination vermeiden und jedes Filet bis zu einer Kerntemperatur von 63°C garen.
Risikofaktoren
- Umgang mit rohem Fisch
- Bei unterschiedlich dicken Filets kann der Fisch unzureichend gegart sein
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