Tilapia en croûte d'amandes

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 220°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mélangez les amandes, la chapelure, l'ail en poudre, le paprika et l'huile d'olive dans un bol peu profond.

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Ail en poudre, 100.0 gr Amande, 40.0 gr Chapelure, 15.0 ml Huile d'olive, 2.0 gr Paprika

   Ustensiles: Bol peu profond

3. Étape 3

   Fouettez l'œuf et la moutarde de Dijon dans un deuxième bol peu profond jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Moutarde de Dijon, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: Bol peu profond, fouet

4. Étape 4

   Mettez la farine dans un troisième bol peu profond.

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Farine tout usage

   Ustensiles: Bol peu profond

5. Étape 5

   Séchez le tilapia en le tamponnant et assaisonnez les deux faces avec le sel et le poivre noir. Farinez légèrement chaque filet et secouez-le pour retirer l'excédent.

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Sel fin, 4.0 piece Tilapia

   Ustensiles: Bol peu profond

6. Étape 6

   Trempez chaque filet fariné dans le mélange à l'œuf, puis pressez les deux faces dans le mélange aux amandes. Disposez les filets panés en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.

   Ustensiles: Bol peu profond, plaque de cuisson

7. Étape 7

   Faites cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée, que la chair du poisson se détache facilement et que la partie la plus épaisse atteigne 63°C.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson, Thermomètre de cuisine

8. Étape 8

   Arrosez le tilapia cuit au four avec le jus de citron et laissez-le reposer brièvement avant de servir.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Jus de citron

   Ustensiles: plaque de cuisson