Tarte paléo au potiron

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 175°C et placer une plaque de cuisson sur la grille du milieu.

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mélanger l’amande, l’huile de coco, un œuf et 1 gr de sel dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte humide et friable.

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Amande, 60.0 ml Huile de coco, 1.0 gr Sel fin, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: Saladier, Spatule en silicone

3. Étape 3

   Tasser uniformément la pâte sur le fond et les parois du moule à tarte. Piquer le fond plusieurs fois avec une fourchette.

   Ustensiles: Fourchette, Moule à tarte

4. Étape 4

   Poser le moule à tarte sur la plaque de cuisson chaude et cuire jusqu’à ce que la pâte soit sèche et légèrement dorée sur les bords, environ 10 minutes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Moule à tarte, plaque de cuisson

5. Étape 5

   Fouetter les trois œufs restants avec le potiron, le lait de coco, le sirop d’érable, la vanille, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le clou de girofle et le reste du sel jusqu’à obtenir un mélange lisse.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Cannelle moulue, 425.0 gr Citrouille, 0.5 gr Clou de girofle, 5.0 ml Extrait de vanille, 1.0 gr Gingembre moulu, 240.0 ml Lait de coco, 0.5 gr Noix de muscade moulue, 1.0 gr Sel fin, 120.0 ml Sirop d’érable, 3.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

6. Étape 6

   Verser la garniture dans le fond de tarte encore chaud et lisser la surface.

   Ustensiles: Moule à tarte, Spatule en silicone

7. Étape 7

   Cuire à 175°C jusqu’à ce que les bords soient pris, que le centre soit légèrement tremblotant et qu’il atteigne au moins 74°C, pendant 45–55 minutes.

   Minuteur: 50 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Moule à tarte, plaque de cuisson

8. Étape 8

   Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir pendant 60 minutes.

   Minuteur: 60 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, Moule à tarte

9. Étape 9

   Réfrigérer la tarte pendant au moins 2 heures avant de la découper.

   Minuteur: 120 min (fixe)

   Ustensiles: Moule à tarte