Paleo-Kürbis-Pie

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech auf die mittlere Schiene stellen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

2. Schritt 2

   Mandeln, Kokosöl, ein Ei und 1 g Salz in einer Rührschüssel vermengen, bis ein feuchter, krümeliger Teig entsteht.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 1.0 gr Feines Salz, 60.0 ml Kokosöl, 200.0 gr Mandel

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Silikonspatel

3. Schritt 3

   Den Teig gleichmäßig auf den Boden und an die Seiten der Pieform drücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

   Kochgeschirr: Gabel, Tarteform

4. Schritt 4

   Die Pieform auf das heiße Backblech stellen und etwa 10 Minuten backen, bis der Boden trocken und an den Rändern leicht goldbraun ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Tarteform

5. Schritt 5

   Die restlichen drei Eier mit Kürbis, Kokosmilch, Ahornsirup, Vanille, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelke und dem restlichen Salz glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml Ahornsirup, 3.0 piece Ei, 1.0 gr Feines Salz, 0.5 gr Gemahlene Muskatnuss, 1.0 gr Gemahlener Ingwer, 4.0 gr Gemahlener Zimt, 240.0 ml Kokosmilch, 425.0 gr Kürbis, 0.5 gr Nelke, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die Füllung in den warmen Boden gießen und die Oberfläche glatt streichen.

   Kochgeschirr: Silikonspatel, Tarteform

7. Schritt 7

   Bei 175°C 45–55 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte noch leicht wackelt und im Zentrum mindestens 74°C erreicht sind.

   Timer: 50 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Tarteform

8. Schritt 8

   Den Pie auf ein Kuchengitter stellen und 60 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell, Tarteform

9. Schritt 9

   Den Pie vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

   Timer: 120 min (fest)

   Kochgeschirr: Tarteform