Tarte aux oignons caramélisés et au fromage de chèvre

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et le sel, puis faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient tendres.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 20.0 gr Beurre, 30.0 ml Huile d'olive, 450.0 gr Oignon jaune, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

3. Étape 3

   Baissez à feu doux et faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et réduits, en remuant plus fréquemment à mesure qu’ils brunissent.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

4. Étape 4

   Incorporez la cassonade, le vinaigre balsamique, le poivre noir et 1 ¼ tbsp (3 gr) de thym aux oignons. Faites cuire jusqu’à ce que le vinaigre soit absorbé et que le mélange soit brillant.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Poivre noir, 10.0 gr Sucre brun, 3.0 gr Thym, 15.0 ml Vinaigre balsamique

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

5. Étape 5

   Transférez le mélange d’oignons caramélisés dans un bol moyen et laissez-le refroidir jusqu’à ce qu’il ne soit plus chaud.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: bol moyen

6. Étape 6

   Posez la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson préparée. Tracez une bordure de 2 cm sans couper la pâte de part en part, puis piquez toute la partie centrale avec une fourchette.

   Ingrédients utilisés: 320.0 gr Pâte feuilletée

   Ustensiles: couteau bien aiguisé, Fourchette, Papier cuisson, plaque de cuisson

7. Étape 7

   Battez l’œuf dans un petit bol et badigeonnez-en la bordure de la pâte.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: petit bol, Pinceau à pâtisserie

8. Étape 8

   Étalez le mélange d’oignons refroidi à l’intérieur de la bordure. Répartissez uniformément le fromage de chèvre et les 1 ¼ tsp (1 gr) de thym restants sur les oignons.

   Ingrédients utilisés: 180.0 gr Fromage de chèvre, 1.0 gr Thym

   Ustensiles: plaque de cuisson

9. Étape 9

   Faites cuire au four à 200°C jusqu’à ce que la pâte soit gonflée, croustillante en dessous et dorée sur les bords.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

10. Étape 10

    Laissez la tarte reposer brièvement, puis coupez-la en 6 portions et servez tiède.

    Minuteur: 5 min (fixe)

    Ustensiles: couteau bien aiguisé