Karamelize Soğanlı ve Keçi Peynirli Tart

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Zeytinyağını ve tereyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanları ve tuzu ekleyin, ardından düzenli olarak karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Sarı Soğan, 20.0 gr Tereyağı, 4.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

3. Adım 3

   Ateşi kısın ve soğanları koyu altın rengini alıp hacimleri azalıncaya kadar pişirin; renkleri koyulaştıkça daha sık karıştırın.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

4. Adım 4

   Esmer şekeri, balzamik sirkeyi, karabiberi ve 1 ¼ yemek kaşığı (3 g) kekiği soğanlara karıştırın. Sirke emilene ve karışım parlak bir görünüm alana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Balsamik Sirke, 10.0 gr Esmer Şeker, 1.0 gr Karabiber, 3.0 gr Kekik

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Karamelize soğan karışımını orta boy bir kâseye aktarın ve sıcaklığı geçene kadar soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: orta boy kase

6. Adım 6

   Milföy hamurunu hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru tamamen kesmeden kenardan 2 cm içeride bir çerçeve çizin, ardından orta kısmın her yerini çatalla delin.

   Kullanılan malzemeler: 320.0 gr Milföy Hamuru

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, keskin bıçak, yağlı kağıt, çatal

7. Adım 7

   Yumurtayı küçük bir kâsede çırpın ve hamurun kenarına sürün.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: hamur fırçası, küçük kase

8. Adım 8

   Soğuyan soğan karışımını çerçevenin içine yayın. Keçi peynirini ve kalan 1 ¼ çay kaşığı (1 g) kekiği soğanların üzerine eşit şekilde serpiştirin.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Kekik, 180.0 gr Keçi Peyniri

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

9. Adım 9

   Hamur kabarıp altı çıtırlaşana ve kenarları altın rengini alana kadar 200°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

10. Adım 10

    Tartı kısa bir süre dinlendirin, ardından 6 porsiyona kesin ve ılık servis edin.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: keskin bıçak