Tarte mit karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Salz hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren weich garen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Butter, 450.0 gr Gelbe Zwiebel, 30.0 ml Olivenöl, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Die Hitze reduzieren und die Zwiebeln bei niedriger Hitze garen, bis sie tief goldbraun und stark zusammengefallen sind; dabei mit zunehmender Bräunung häufiger umrühren.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Braunen Zucker, Balsamico-Essig, schwarzen Pfeffer und 1 ¼ EL (3 g) Thymian unter die Zwiebeln rühren. Garen, bis der Essig aufgenommen wurde und die Mischung glänzend aussieht.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Balsamico-Essig, 10.0 gr Brauner Zucker, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 3.0 gr Thymian

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die karamellisierte Zwiebelmischung in eine mittelgroße Schüssel geben und abkühlen lassen, bis sie nicht mehr heiß ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Mittlere Schüssel

6. Schritt 6

   Den Blätterteig auf das vorbereitete Backblech legen. Einen 2 cm breiten Rand einritzen, ohne den Teig durchzuschneiden, anschließend die Mitte überall mit einer Gabel einstechen.

   Verwendete Zutaten: 320.0 gr Blätterteig

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier, Gabel, scharfes Messer

7. Schritt 7

   Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und auf den Teigrand streichen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei

   Kochgeschirr: Backpinsel, kleine Schüssel

8. Schritt 8

   Die abgekühlte Zwiebelmischung innerhalb des Randes verteilen. Den Ziegenkäse und die restlichen 1 ¼ TL (1 g) Thymian gleichmäßig über die Zwiebeln streuen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Thymian, 180.0 gr Ziegenkäse

   Kochgeschirr: Backblech

9. Schritt 9

   Bei 200°C backen, bis der Teig aufgegangen, an der Unterseite knusprig und an den Rändern goldbraun ist.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

10. Schritt 10

    Die Tarte kurz ruhen lassen, dann in 6 Portionen schneiden und warm servieren.

    Timer: 5 min (fest)

    Kochgeschirr: scharfes Messer