Tarta de cebolla caramelizada y queso de cabra

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C. Forrar una bandeja para hornear con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir las cebollas y la sal, y cocinar, removiendo con regularidad, hasta que se ablanden.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 450.0 gr Cebolla amarilla, 20.0 gr Mantequilla, 4.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

3. Paso 3

   Bajar el fuego al mínimo y cocinar las cebollas hasta que estén bien doradas y hayan reducido su volumen, removiendo con más frecuencia a medida que se oscurezcan.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Incorporar el azúcar moreno, el vinagre balsámico, la pimienta negra y 1 ¼ tbsp (3 gr) de tomillo a las cebollas. Cocinar hasta que el vinagre se haya absorbido y la mezcla tenga un aspecto brillante.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Azúcar moreno, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Tomillo, 15.0 ml Vinagre balsámico

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Pasar la mezcla de cebolla caramelizada a un recipiente mediano y dejar enfriar hasta que ya no esté caliente.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: cuenco mediano

6. Paso 6

   Colocar el hojaldre en la bandeja para hornear preparada. Marcar un borde de 2 cm sin cortar por completo la masa y pinchar toda la parte central con un tenedor.

   Ingredientes utilizados: 320.0 gr Masa de hojaldre

   Utensilios: bandeja de horno, cuchillo afilado, Papel para hornear, Tenedor

7. Paso 7

   Batir el huevo en un recipiente pequeño y pincelar con él el borde del hojaldre.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Huevo

   Utensilios: cuenco pequeño, Pincel de repostería

8. Paso 8

   Extender la mezcla de cebolla enfriada dentro del borde. Distribuir el queso de cabra y el resto del tomillo, 1 ¼ tsp (1 gr), de manera uniforme sobre las cebollas.

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Queso de cabra, 1.0 gr Tomillo

   Utensilios: bandeja de horno

9. Paso 9

   Hornear a 200°C hasta que el hojaldre haya subido, esté crujiente por debajo y dorado en los bordes.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

10. Paso 10

    Dejar reposar la tarta brevemente, cortarla en 6 porciones y servir tibia.

    Temporizador: 5 min (fijo)

    Utensilios: cuchillo afilado