Tarte aux figues et aux noix

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 190°C. Posez le moule à tarte sur la plaque de cuisson.

   Ustensiles: Four, Moule à tarte, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mélangez la farine, le sucre glace, 1 gr de sel et ½ cup (100 gr) de beurre froid dans le robot culinaire. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une texture de chapelure grossière.

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Beurre doux, 200.0 gr Farine tout usage, 1.0 gr Sel fin, 60.0 gr Sucre glace

   Ustensiles: Robot de cuisine

3. Étape 3

   Ajoutez 1 œuf et 2 tbsp (30 ml) d’eau froide, puis mixez par impulsions juste jusqu’à ce que la pâte s’amalgame. Formez un disque et réfrigérez pendant 30 minutes.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Eau, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: Robot de cuisine

4. Étape 4

   Étalez la pâte refroidie en un cercle et foncez le moule à tarte. Coupez l’excédent sur le bord, piquez légèrement le fond et réfrigérez pendant 15 minutes.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Moule à tarte, Rouleau à pâtisserie

5. Étape 5

   Recouvrez la pâte de papier cuisson et remplissez-la de billes de cuisson. Enfournez à 190°C pendant 15 minutes.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Billes de cuisson, Four, Moule à tarte, Papier cuisson, plaque de cuisson

6. Étape 6

   Retirez le papier cuisson et les billes. Faites cuire le fond de tarte pendant 7 minutes supplémentaires, puis posez-le sur la grille et baissez le four à 180°C.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ustensiles: Billes de cuisson, Four, grille métallique, Moule à tarte, Papier cuisson, plaque de cuisson

7. Étape 7

   Mixez les noix, 25 piece (100 gr), jusqu’à obtenir une poudre fine, en vous arrêtant avant qu’elles ne libèrent leur huile.

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Noix

   Ustensiles: Robot de cuisine

8. Étape 8

   Battez 5 tbsp (70 gr) de beurre ramolli avec le sucre en poudre et les 1 gr de sel restants jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez l’œuf restant et la vanille en battant, puis incorporez délicatement les noix moulues.

   Ingrédients utilisés: 70.0 gr Beurre doux, 5.0 ml Extrait de vanille, 1.0 gr Sel fin, 50.0 gr Sucre en poudre, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: Batteur électrique, Saladier, spatule en caoutchouc

9. Étape 9

   Étalez uniformément la garniture aux noix dans le fond de tarte. Disposez les figues sur la garniture, face coupée vers le haut, et parsemez de noix hachées, 5 piece (20 gr).

   Ingrédients utilisés: 8.0 piece Figue fraîche, 20.0 gr Noix

   Ustensiles: Moule à tarte, spatule en caoutchouc

10. Étape 10

    Enfournez à 180°C pendant 30–35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée sur les bords. Laissez refroidir dans le moule posé sur la grille pendant 20 minutes.

    Minuteur: 30 min (fixe)

    Ustensiles: Four, grille métallique, Moule à tarte, plaque de cuisson

11. Étape 11

    Faites chauffer la confiture d’abricot avec les 1 tbsp (15 ml) d’eau restants dans la casserole à feu doux jusqu’à obtenir une consistance lisse. Badigeonnez les figues de nappage chaud, puis laissez refroidir la tarte avant de la démouler.

    Ingrédients utilisés: 40.0 gr Confiture d'abricots, 15.0 ml Eau

    Ustensiles: grille métallique, Moule à tarte, Petite casserole, Pinceau à pâtisserie