Tajine de carottes rôties

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C. Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets de 5 cm.

   Ingrédients utilisés: 900.0 gr Carotte

   Ustensiles: Couteau de chef, Four, planche à découper

2. Étape 2

   Mélanger les carottes préparées avec une partie de l’huile d’olive, du sel et du poivre noir, puis les étaler en une seule couche sur la plaque de cuisson.

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: grand bol à mélanger, plaque de cuisson à rebords

3. Étape 3

   Faire rôtir les carottes à 220°C jusqu’à ce que les bords soient dorés et qu’elles soient presque tendres, en les retournant une fois à mi-cuisson.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords

4. Étape 4

   Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile d’olive dans la grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 2.0 piece Oignon

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite

5. Étape 5

   Ajouter l’ail, le cumin, les graines de coriandre, la cannelle, le curcuma et le paprika. Remuer à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 1.0 gr Cannelle moulue, 4.0 gr Cumin moulu, 2.0 gr Curcuma moulu, 4.0 gr Graines de coriandre, 2.0 gr Paprika

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite

6. Étape 6

   Incorporer la tomate, le bouillon de légumes, les pois chiches, les abricots, le miel et le reste du sel et du poivre noir. Porter à léger frémissement à feu moyen.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Abricot, 300.0 ml Fond de légumes, 15.0 gr Miel, 400.0 gr Pois chiche, 1.0 gr Poivre noir, 5.0 gr Sel, 400.0 gr Tomate

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite

7. Étape 7

   Couvrir la casserole, baisser à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les abricots soient tendres et que la sauce épaississe légèrement.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Grande marmite

8. Étape 8

   Incorporer délicatement les carottes rôties et le jus de citron au tajine. Laisser mijoter à découvert à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient tendres et enrobées de sauce.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Jus de citron

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite

9. Étape 9

   Retirer le tajine du feu et parsemer d’amandes et de coriandre avant de servir.

   Ingrédients utilisés: 40.0 gr Amande, 15.0 gr Coriandre fraîche

   Ustensiles: Grande marmite