Souvlaki de poulet avec pain pita

Préparation

1. Étape 1

   Râper le concombre avec la râpe à quatre faces, puis le presser fermement pour retirer l’excédent de liquide. Dans un petit bol, le mélanger avec le yaourt, l’aneth, 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive, 15 ml de jus de citron, 1 ⅜ gousse (4 gr) d’ail et ½ tsp (3 gr) de sel ; réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 8.0 gr Aneth, 200.0 gr Concombre, 15.0 ml Huile d'olive, 15.0 ml Jus de citron, 3.0 gr Sel, 250.0 gr Yaourt grec nature

   Ustensiles: petit bol, Râpe à quatre faces

2. Étape 2

   Couper la tomate et l’oignon rouge en tranches, puis les réserver pour le montage.

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Oignon rouge, 300.0 gr Tomate

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

3. Étape 3

   Dans un saladier, mélanger le poulet avec 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive, 30 ml de jus de citron, 2 ⅝ gousses (8 gr) d’ail, l’origan, 1 tsp (6 gr) de sel et le poivre noir. Remuer jusqu’à ce que le poulet soit uniformément enrobé.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 700.0 gr Blanc de poulet, 30.0 ml Huile d'olive, 30.0 ml Jus de citron, 3.0 gr Origan séché, 2.0 gr Poivre noir moulu, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: Saladier

4. Étape 4

   Couvrir le poulet et le laisser mariner au réfrigérateur.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

5. Étape 5

   Enfiler le poulet mariné sur les brochettes métalliques.

   Ustensiles: Brochettes en métal

6. Étape 6

   Faire chauffer la poêle-gril à feu moyen. Faire cuire les brochettes pendant 10 à 12 minutes, en les retournant toutes les quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le centre du morceau de poulet le plus épais atteigne 74°C.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Poêle à griller, Thermomètre à lecture instantanée

7. Étape 7

   Retirer les brochettes du feu et laisser reposer le poulet.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: pince

8. Étape 8

   Pendant que le poulet repose, réchauffer les pains pita dans une poêle sèche à feu moyen, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient moelleux et souples.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Pain pita

   Ustensiles: pince, poêle

9. Étape 9

   Retirer le poulet des brochettes. Garnir chaque pain pita chaud de poulet, de tzatziki, de tomate en tranches et d’oignon rouge, puis servir immédiatement.

   Ustensiles: Brochettes en métal