Soupe minestrone au pesto

Préparation

1. Étape 1

   Préparer l'oignon, les carottes, le céleri, la courgette, les haricots verts, la pomme de terre, le chou et l'ail comme indiqué dans la liste des ingrédients.

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Faire chauffer 2 tbsp (30 ml) d'huile d'olive dans la grande marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri, puis faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans les laisser dorer.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Carotte, 2.0 piece Céleri-branche, 30.0 ml Huile d'olive, 1.0 piece Oignon

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite

3. Étape 3

   Ajouter 2 ⅝ gousses (8 gr) d'ail et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'ail dégage son arôme.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite

4. Étape 4

   Ajouter la courgette, les haricots verts, la pomme de terre et le chou. Faire cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Chou, 1.0 piece Courgette, 150.0 gr Haricot vert, 300.0 gr Pomme de terre

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite

5. Étape 5

   Incorporer les tomates, le bouillon de légumes, les feuilles de laurier, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit presque tendre.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Feuille de laurier, 1500.0 ml Fond de légumes, 2.0 gr Poivre noir moulu, 8.0 gr Sel fin, 800.0 gr Tomate en conserve

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite

6. Étape 6

   Ajouter les pâtes et les haricots cannellini. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, en remuant de temps en temps.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 360.0 gr Haricot cannellini, 180.0 gr Petites pâtes

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite

7. Étape 7

   Réunir le basilic, les pignons de pin, le Parmesan, les 1 ⅜ gousses (4 gr) d'ail restantes et les 4 tbsp (60 ml) d'huile d'olive restantes dans le blender. Mixer pour obtenir un pesto à la texture grossière, pouvant être servi à la cuillère.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 50.0 gr Basilic, 60.0 ml Huile d'olive, 50.0 gr Parmesan, 30.0 gr Pignon de pin

   Ustensiles: Blender

8. Étape 8

   Retirer et jeter les feuilles de laurier. Répartir la soupe chaude dans des bols à l'aide d'une louche et garnir chaque portion de pesto.

   Ustensiles: Grande marmite, louche