Pestolu Minestrone Çorbası

Yapılışı

1. Adım 1

   Soğanı, havuçları, kerevizi, kabağı, yeşil fasulyeleri, patatesi, lahanayı ve sarımsağı malzeme listesinde belirtildiği şekilde hazırlayın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Zeytinyağının 2 yemek kaşığı (30 ml) kadarını büyük tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı, havuçları ve kerevizi ekleyin, ardından yumuşayana ancak kahverengileşmeyene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Havuç, 2.0 piece Kereviz, 1.0 piece Soğan, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Sarımsağın 2 ⅝ diş (8 g) kadarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Kabağı, yeşil fasulyeleri, patatesi ve lahanayı ekleyin. Ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Kabak, 200.0 gr Lahana, 300.0 gr Patates, 150.0 gr Taze Fasulye

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

5. Adım 5

   Domatesleri, sebze suyunu, defne yapraklarını, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın. Yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe alın ve patates neredeyse yumuşayana kadar hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Defne Yaprağı, 8.0 gr İnce Tuz, 800.0 gr Konserve Domates, 1500.0 ml Sebze Suyu, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Makarnayı ve cannellini fasulyelerini ekleyin. Ara sıra karıştırarak makarna yumuşayana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 360.0 gr Cannellini Fasulyesi, 180.0 gr Küçük Makarna

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

7. Adım 7

   Fesleğeni, çam fıstıklarını, Parmesan peynirini, kalan 1 ⅜ diş (4 g) sarımsağı ve kalan 4 yemek kaşığı (60 ml) zeytinyağını blenderda birleştirin. İri dokulu ve kaşıkla alınabilecek kıvamda bir pesto elde edene kadar çekin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Fesleğen, 50.0 gr Parmesan Peyniri, 4.0 gr Sarımsak, 60.0 ml Zeytinyağı, 30.0 gr Çam Fıstığı

   Mutfak gereçleri: blender

8. Adım 8

   Defne yapraklarını çıkarıp atın. Sıcak çorbayı kepçeyle kâselere doldurun ve her porsiyonu pestoyla tamamlayın.

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, kepçe