Soupe au chou épicée
Une soupe nourrissante à base de tomates, de chou et de haricots blancs, assaisonnée d’ail, de paprika fumé et de flocons de piment.
Préparation
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Étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
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Étape 2
Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri. Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Étape 3
Incorporez l’ail, les flocons de piment, le paprika fumé et le concentré de tomates. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent et que le concentré fonce légèrement.
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Étape 4
Ajoutez les tomates en dés et le bouillon de légumes. Passez à feu vif et portez à ébullition.
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Étape 5
Ajoutez le chou, les haricots blancs, le sel et le poivre noir. Portez de nouveau à ébullition, puis couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le chou soit tendre.
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Étape 6
Retirez la casserole du feu. Incorporez le jus de citron et le persil, puis servez.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Placez les restes au réfrigérateur dans les 2 heures, dans des récipients peu profonds et couverts, et consommez-les dans les 4 jours. Réchauffez les restes à 74°C avant de servir.
Facteurs de risque
- Brûlures dues au liquide chaud et à la vapeur
- Refroidissement ou conservation inappropriés des restes
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