Sopa picante de repollo

Preparación

1. Paso 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Olla grande

2. Paso 2

   Añade la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Apio, 200.0 gr Cebolla amarilla, 150.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

3. Paso 3

   Incorpora el ajo, las hojuelas de chile, el pimentón ahumado y la pasta de tomate. Cocina a fuego medio hasta que desprendan su aroma y la pasta de tomate se oscurezca ligeramente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 3.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 4.0 gr Pimentón ahumado

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Añade los tomates cortados en dados y el caldo de verduras. Sube el fuego a alto y lleva a ebullición.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1200.0 ml Caldo de verduras, 400.0 gr Tomate en cubos

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

5. Paso 5

   Añade el repollo, los frijoles blancos, la sal y la pimienta negra. Vuelve a llevar a ebullición, luego tapa parcialmente y cocina a fuego lento hasta que el repollo esté tierno.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 gr Alubias blancas en conserva, 2.0 gr Pimienta negra molida, 700.0 gr Repollo verde, 8.0 gr Sal fina

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

6. Paso 6

   Retira la olla del fuego. Incorpora el jugo de limón y el perejil, mezcla y sirve.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Jugo de limón, 15.0 gr Perejil

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande