Würzige Kohlsuppe

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Kraut auf dem Schneidebrett mit dem Kochmesser in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken.

   Kochgeschirr: Kochmesser — food preparation, Schneidebrett — food preparation

2. Schritt 2

   Das Olivenöl im großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 4 Minuten weich garen, dann den Knoblauch, das Paprikapulver und die Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute rühren, bis alles duftet.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 5.0 gr Paprika, 2.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber), 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf — medium heat, Holzlöffel — stirring

3. Schritt 3

   Die Tomate, die Gemüsebrühe und den Kohl in den großen Topf geben und mit dem Holzlöffel verrühren. Bei hoher Hitze sanft zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich und die Brühe kräftig gefärbt ist.

   Timer: 25 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 1000.0 ml Gemüsebrühe, 600.0 gr Kohl, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: großer Topf — high heat, then low heat, Holzlöffel — stirring, Messbecher — measuring liquid

4. Schritt 4

   Das Salz einrühren, die Suppe abschmecken und durch Rühren anpassen, bis sie gleichmäßig gewürzt ist; der Kohl sollte weich und die Suppe durchgehend heiß sein.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Topf — low heat, Holzlöffel — stirring, Messlöffel — measuring dry ingredients