Sorbet ananas et noix de coco

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger le lait de coco, le sucre et le sel dans la casserole. Fouetter à feu moyen juste jusqu’à dissolution du sucre, sans porter le mélange à ébullition.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 400.0 ml Lait de coco, 1.0 gr Sel fin, 100.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Casserole, fouet

2. Étape 2

   Verser le mélange au lait de coco dans le saladier et réfrigérer jusqu’à refroidissement.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

3. Étape 3

   Mettre l’ananas et le jus de citron vert dans le blender. Ajouter le mélange au lait de coco refroidi et mixer jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 700.0 gr Ananas, 30.0 ml Jus de citron vert

   Ustensiles: Blender

4. Étape 4

   Remettre la préparation pour sorbet dans le saladier, couvrir et réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.

   Minuteur: 120 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

5. Étape 5

   Verser la préparation bien froide dans la sorbetière et turbiner jusqu’à obtenir une consistance épaisse et glacée, mais encore souple.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Sorbetière

6. Étape 6

   Transférer le sorbet dans le récipient adapté au congélateur, lisser la surface, couvrir et congeler jusqu’à ce qu’il soit ferme.

   Minuteur: 180 min (fixe)

   Ustensiles: Récipient adapté au congélateur, spatule