Sigara Borek

Préparation

1. Étape 1

   Hacher finement le persil sur la planche à découper avec le couteau de chef, puis le mélanger à la feta émiettée dans le saladier.

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Feta, 20.0 gr Persil

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper, Saladier

2. Étape 2

   Découper chacune des 3 feuilles de yufka en 8 triangles égaux sur la planche à découper, soit 24 triangles au total, et les garder couverts pendant la préparation pour éviter qu’ils ne sèchent.

   Ingrédients utilisés: 3.0 piece Yufka

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper

3. Étape 3

   Pour chacun des 24 triangles, déposer une portion de 11.25 gr du mélange de feta et d’herbes près du bord large, rabattre les côtés et rouler fermement vers la pointe, en la glissant dessous.

   Ustensiles: planche à découper, Saladier

4. Étape 4

   Verser l’huile végétale dans la poêle et la chauffer à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle miroite sans fumer.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Huile végétale

   Ustensiles: poêle — medium heat

5. Étape 5

   Faire frire les 24 rouleaux en 3 fournées de 8 à feu moyen, en retournant chaque fournée avec la pince de cuisine après environ 1.5 minutes, pendant 3 minutes au total par fournée, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et uniformément dorés ; transférer immédiatement chaque fournée cuite sur la grille.

   Minuteur: 9 min (ajustable)

   Ustensiles: grille métallique, pince de cuisine, poêle — medium heat

6. Étape 6

   Laisser les rouleaux frits sur la grille pendant 2 minutes pour que l’excédent d’huile s’écoule et que la pâte se raffermisse, puis servir pendant qu’ils sont croustillants.

   Ustensiles: grille métallique