Sigara Borek

Preparación

1. Paso 1

   Picar finamente el perejil en la tabla de cortar con el cuchillo de chef y mezclarlo con el queso feta desmenuzado en el recipiente para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Perejil, 250.0 gr Queso feta

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Cortar cada una de las 3 láminas de yufka en 8 triángulos iguales sobre la tabla de cortar, para obtener 24 triángulos en total, y mantenerlos cubiertos mientras se trabaja para evitar que se sequen.

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Yufka

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   En cada uno de los 24 triángulos, colocar una porción de 11.25 gr de la mezcla de queso feta y hierbas cerca del extremo ancho, doblar los lados hacia dentro y enrollar firmemente hacia la punta, dejándola debajo.

   Utensilios: Bol para mezclar, tabla de cortar

4. Paso 4

   Verter el aceite vegetal en la sartén y calentarlo a fuego medio durante 3 minutos, hasta que brille pero sin que humee.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: sartén — medium heat

5. Paso 5

   Freír los 24 rollitos en 3 tandas de 8 a fuego medio, dando la vuelta a cada tanda con las pinzas de cocina después de aproximadamente 1.5 minutos, durante un total de 3 minutos por tanda, hasta que estén crujientes y uniformemente dorados; pasar cada tanda terminada inmediatamente a la rejilla.

   Temporizador: 9 min (ajustable)

   Utensilios: pinzas de cocina, rejilla metálica, sartén — medium heat

6. Paso 6

   Dejar los rollitos fritos en la rejilla durante 2 minutos para que escurra el exceso de aceite y la masa adquiera firmeza; después, servir mientras estén crujientes.

   Utensilios: rejilla metálica