Sauté de seitan végétalien

Préparation

1. Étape 1

   Fouetter la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d’érable, l’huile de sésame, la fécule de maïs et l’eau dans un bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 120.0 ml Eau, 12.0 gr Fécule de maïs, 10.0 ml Huile de sésame, 60.0 ml Sauce soja, 15.0 ml Sirop d’érable, 15.0 ml Vinaigre de riz

   Ustensiles: fouet, Saladier

2. Étape 2

   Chauffer le wok à feu vif. Ajouter 1 tbsp (15 ml) d’huile végétale, puis faire sauter le seitan jusqu’à ce que les bords soient dorés ; le transférer dans une assiette.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile végétale, 400.0 gr Seitan

   Ustensiles: Assiette, spatule, wok

3. Étape 3

   Remettre le wok à feu vif et ajouter 1 tbsp (15 ml) d’huile végétale restante. Faire sauter l’oignon, la carotte et le brocoli jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Brocoli, 150.0 gr Carotte, 15.0 ml Huile végétale, 1.0 piece Oignon

   Ustensiles: spatule, wok

4. Étape 4

   Ajouter le poivron rouge, l’ail et le gingembre. Faire sauter jusqu’à ce que les arômes se dégagent et que le poivron soit tendre mais encore croquant.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 15.0 gr Gingembre, 1.0 piece Poivron rouge

   Ustensiles: spatule, wok

5. Étape 5

   Remettre le seitan dans le wok. Fouetter la sauce préparée, la verser dans le wok et remuer jusqu’à ce qu’elle bouillonne et enrobe le sauté d’une couche épaisse.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: fouet, Saladier, spatule, wok

6. Étape 6

   Retirer le wok du feu, puis incorporer délicatement les oignons nouveaux et les graines de sésame. Servir immédiatement.

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Graine de sésame, 3.0 piece Oignon nouveau

   Ustensiles: spatule, wok