Vegane Seitan-Gemüse-Pfanne

Zubereitung

1. Schritt 1

   Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Sesamöl, Speisestärke und Wasser in einer Schüssel glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Ahornsirup, 12.0 gr Maisstärke, 15.0 ml Reisessig, 10.0 ml Sesamöl, 60.0 ml Sojasauce, 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Den Wok bei starker Hitze erhitzen. 1 EL (15 ml) Pflanzenöl hineingeben, dann den Seitan unter Rühren braten, bis er an den Rändern gebräunt ist; anschließend auf einen Teller geben.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl, 400.0 gr Seitan

   Kochgeschirr: Spatel, Teller, Wok

3. Schritt 3

   Den Wok wieder bei starker Hitze erhitzen und den restlichen 1 EL (15 ml) Pflanzenöl hineingeben. Zwiebel, Karotte und Brokkoli unter Rühren braten, bis das Gemüse weich zu werden beginnt.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Brokkoli, 150.0 gr Karotte, 15.0 ml Pflanzenöl, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

4. Schritt 4

   Rote Paprika, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Unter Rühren braten, bis alles aromatisch duftet und die Paprika bissfest ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch, 1.0 piece Rote Paprika

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

5. Schritt 5

   Den Seitan zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Sauce nochmals verrühren, hineingießen und alles schwenken, bis die Sauce Blasen wirft, eindickt und die Pfannenzutaten vollständig überzieht.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen, Spatel, Wok

6. Schritt 6

   Den Wok vom Herd nehmen, dann Frühlingszwiebeln und Sesamsamen unterheben. Sofort servieren.

   Verwendete Zutaten: 3.0 piece Frühlingszwiebel, 10.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Spatel, Wok