Vegan Seitan Sote

Yapılışı

1. Adım 1

   Sebzeleri ve seitani belirtilen hazırlama biçimlerinde kesme tahtasına yerleştirin; gerektiğinde şef bıçağını kullanın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası — prep surface, Şef Bıçağı — prep

2. Adım 2

   Woku orta-yüksek ateşte ısıtın, 15.0 ml bitkisel yağ ve seitani ekleyin ve birkaç tarafı kızarana kadar wok spatulasıyla çevirerek 5 dakika mühürleyin. Mühürlenmiş seitani karıştırma kabına aktarın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 450.0 gr Seitan

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — holding, Wok Spatulası — tossing, wok tavası — medium-high heat

3. Adım 3

   Kalan 15.0 ml bitkisel yağı woka ekleyin, ardından brokoli, dolmalık biber, havuç ve soğanı ekleyin. Sebzeler canlı renkli ve diri kalacak şekilde yumuşayana kadar yüksek ateşte 6 dakika wok'ta kavurun; wok spatulasıyla sürekli karıştırın.

   Zamanlayıcı: 6 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 250.0 gr Brokoli, 180.0 gr Dolmalık Biber, 150.0 gr Havuç, 150.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: Wok Spatulası — stirring, wok tavası — high heat

4. Adım 4

   Sarımsak ve zencefili woka ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika wok'ta kavurun. Soya sosu ve pirinç sirkesini ekleyin, ardından sos sebzeleri hafifçe kaplayana kadar 2 dakika çevirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Pirinç Sirkesi, 12.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Soya Sosu, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: Wok Spatulası — tossing, wok tavası — medium-high heat

5. Adım 5

   Seitani karıştırma kabından woka geri alın ve sıcak, eşit şekilde kaplanmış olana kadar 2 dakika çevirin. Woku ocaktan alın, susam yağı ve tuzu ekleyin ve parlak, iyice karışmış bir kıvam alana kadar wok spatulasıyla çevirin.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Susam Yağı, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — holding, Wok Spatulası — tossing, wok tavası — medium-high heat, then off heat