Salade végane Sesame Street

Préparation

1. Étape 1

   Porter de l’eau à ébullition dans la casserole. Ajouter l’edamame, cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et bien chaud à cœur, puis bien égoutter et laisser refroidir.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Edamame

   Ustensiles: Casserole, passoire

2. Étape 2

   Faire griller les graines de sésame dans la poêle à sec, à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum et soient légèrement dorées. Les retirer de la poêle pour éviter qu’elles ne dorent davantage.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 20.0 gr Graine de sésame

   Ustensiles: petite poêle

3. Étape 3

   Préparer le chou chinois, le chou rouge, la carotte, le concombre, l’oignon nouveau et la coriandre comme indiqué. Les placer dans le grand saladier.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Carotte, 450.0 gr Chou chinois, 180.0 gr Chou rouge, 250.0 gr Concombre, 20.0 gr Coriandre fraîche, 60.0 gr Oignon nouveau

   Ustensiles: Couteau de chef, Grand bol, planche à découper

4. Étape 4

   Fouetter la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile d’avocat, l’huile de sésame, le sirop d’érable, le gingembre et l’ail jusqu’à obtenir une émulsion.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 12.0 gr Gingembre, 30.0 ml Huile d'avocat, 22.5 ml Huile de sésame, 45.0 ml Sauce soja, 15.0 ml Sirop d’érable, 45.0 ml Vinaigre de riz

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Ajouter l’edamame refroidi et les graines de sésame grillées aux légumes. Verser la vinaigrette, bien mélanger et servir.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: Grand bol, pince à salade