Ensalada vegana Sesame Street

Preparación

1. Paso 1

   Lleve agua a ebullición en la cacerola. Añada el edamame, cocine hasta que esté tierno y muy caliente, desprendiendo vapor, luego escurra bien y deje enfriar.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Edamame

   Utensilios: Cazo, escurridor

2. Paso 2

   Tueste las semillas de sésamo en la sartén seca a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan aroma y estén ligeramente doradas. Retírelas de la sartén para evitar que sigan dorándose.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Semilla de sésamo

   Utensilios: sartén pequeña

3. Paso 3

   Prepare la col china, la col morada, la zanahoria, el pepino, la cebolla verde y el cilantro como se indica. Colóquelos en el recipiente grande.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebolla tierna, 20.0 gr Cilantro fresco, 450.0 gr Col china, 180.0 gr Col morada, 250.0 gr Pepino, 120.0 gr Zanahoria

   Utensilios: Cuchillo de chef, Cuenco grande, tabla de cortar

4. Paso 4

   Bata la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de aguacate, el aceite de sésamo, el jarabe de arce, el jengibre y el ajo hasta emulsionar.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de aguacate, 22.5 ml Aceite de sésamo, 8.0 gr Ajo, 15.0 ml Jarabe de arce, 12.0 gr Jengibre, 45.0 ml Salsa de soja, 45.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Añada el edamame ya frío y las semillas de sésamo tostadas a las verduras. Vierta el aderezo por encima, mezcle bien y sirva.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Cuenco grande, pinzas para ensalada