Vegan Susam Sokağı Salatası

Yapılışı

1. Adım 1

   Tenceredeki suyu kaynatın. Edamameyi ekleyin, yumuşayıp buharı tütecek kadar ısınana dek pişirin; ardından iyice süzün ve soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Edamame

   Mutfak gereçleri: süzgeç, tencere

2. Adım 2

   Susamı kuru tavada orta ateşte, sık sık karıştırarak kokusu çıkıp hafifçe altın rengini alana kadar kavurun. Daha fazla kızarmasını önlemek için tavadan alın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Susam Tohumu

   Mutfak gereçleri: küçük tava

3. Adım 3

   Napa lahanasını, kırmızı lahanayı, havucu, salatalığı, taze soğanı ve kişnişi belirtildiği şekilde hazırlayın. Büyük kaseye koyun.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Havuç, 20.0 gr Kişniş, 180.0 gr Kırmızı Lahana, 250.0 gr Salatalık, 60.0 gr Yesil Soğan, 450.0 gr Çin lahanası

   Mutfak gereçleri: büyük kase, kesme tahtası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Soya sosunu, pirinç sirkesini, avokado yağını, susam yağını, akçaağaç şurubunu, zencefili ve sarımsağı emülsiyon hâline gelene kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Akçaağaç Şurubu, 30.0 ml Avokado yağı, 45.0 ml Pirinç Sirkesi, 8.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Soya Sosu, 22.5 ml Susam Yağı, 12.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   Soğumuş edamameyi ve kavrulmuş susamı sebzelere ekleyin. Sosu üzerine dökün, iyice harmanlayın ve servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük kase, salata maşası