Salade de radis coréenne (Musaengchae)

Préparation

1. Étape 1

   Placez le radis préparé dans le saladier, saupoudrez de sel et massez brièvement. Laissez reposer pendant 10 minutes en conservant le liquide rendu dans le saladier.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 500.0 gr Radis coréen, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

2. Étape 2

   Mélangez le sucre, le gochugaru, la sauce de poisson, le vinaigre de riz, l’ail et l’huile de sésame dans le petit bol jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 14.0 gr Gochugaru, 5.0 ml Huile de sésame, 15.0 ml Sauce de poisson, 12.0 gr Sucre, 15.0 ml Vinaigre de riz

   Ustensiles: Cuillère, petit bol

3. Étape 3

   Ajoutez l’assaisonnement, l’oignon nouveau et les graines de sésame au radis. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que le radis soit uniformément enrobé.

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Graine de sésame, 30.0 gr Oignon nouveau

   Ustensiles: Cuillère, Saladier

4. Étape 4

   Laissez reposer la salade pendant 5 minutes, mélangez à nouveau et servez.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Cuillère, Saladier