Koreanischer Rettichsalat (Musaengchae)

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den vorbereiteten Rettich in die Rührschüssel geben, mit dem Salz bestreuen und kurz durchkneten. 10 Minuten ziehen lassen und die ausgetretene Flüssigkeit in der Schüssel lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Koreanischer Rettich, 6.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Zucker, Gochugaru, Fischsauce, Reisessig, Knoblauch und Sesamöl in der kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Fischsauce, 14.0 gr Gochugaru, 8.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Reisessig, 5.0 ml Sesamöl, 12.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Löffel

3. Schritt 3

   Dressing, Frühlingszwiebel und Sesamsamen zum Rettich geben. Gründlich vermengen, bis der Rettich gleichmäßig überzogen ist.

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Frühlingszwiebel, 6.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Löffel, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Den Salat 5 Minuten ruhen lassen, noch einmal durchmischen und servieren.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Löffel, Rührschüssel