Salade de poivrons rôtis et de poulet
Une salade copieuse de style méditerranéen avec des poivrons rouges rôtis au four, du poulet cuit à la poêle, des légumes croquants, de la feta et une vinaigrette au citron et à la moutarde de Dijon.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 220°C.
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Étape 2
Répartir les poivrons rouges sur la plaque de cuisson. Mélanger avec 1 tbsp (15 ml) d'huile d'olive, ⅛ tsp (1 gr) de sel et ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir.
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Étape 3
Faire rôtir jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et dorés sur les bords, en les retournant une fois à mi-cuisson. Réserver pour laisser refroidir légèrement.
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Étape 4
Faire chauffer 1 tbsp (15 ml) d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen.
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Étape 5
Assaisonner le poulet avec ½ tsp (3 gr) de sel et ½ tsp (1 gr) de poivre noir. Le déposer dans la poêle et cuire environ 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la partie la plus épaisse atteigne 74°C.
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Étape 6
Transférer le poulet sur la planche à découper et le laisser reposer avant de le couper en tranches.
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Étape 7
Fouetter 1 tbsp (15 ml) d'huile d'olive avec le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel, l'ail, ⅜ tsp (2 gr) de sel et ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir.
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Étape 8
Mélanger la laitue romaine, le concombre, les tomates cerises, l'oignon rouge et le persil dans le grand saladier.
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Étape 9
Ajouter les poivrons rôtis, le poulet en tranches, la feta et la vinaigrette à la salade. Mélanger délicatement et servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Garder le poulet cru à l'écart des ingrédients de la salade et désinfecter les surfaces avec lesquelles il a été en contact. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- volaille crue
- poulet cuit servi à température ambiante
- fruits et légumes frais
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