Salade de pois chiches

Préparation

1. Étape 1

   Égoutter et rincer soigneusement les pois chiches, les secouer pour éliminer l’excédent d’eau, puis les transférer dans le grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 480.0 gr Pois chiche

   Ustensiles: passoire, Saladier

2. Étape 2

   Laver et sécher le concombre, les tomates, le poivron et le persil. Les préparer comme indiqué, couper l’oignon rouge en dés et ajouter le tout aux pois chiches.

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Concombre, 75.0 gr Oignon rouge, 15.0 gr Persil, 150.0 gr Poivron, 250.0 gr Tomate

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper, Saladier

3. Étape 3

   Fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, la moutarde de Dijon, l’origan, le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir une émulsion.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 45.0 ml Huile d’olive vierge extra, 30.0 ml Jus de citron, 5.0 gr Moutarde de Dijon, 1.0 gr Origan séché, 1.0 gr Poivre noir, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, petit bol

4. Étape 4

   Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Incorporer délicatement la feta.

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Feta

   Ustensiles: Cuillère de service, Saladier

5. Étape 5

   Laisser reposer la salade pendant 10 minutes, puis mélanger à nouveau et servir.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Cuillère de service, Saladier