Salade de crevettes et d’avocat
Une salade fraîche en plat principal, avec des crevettes cuites, de l’avocat crémeux, des légumes croquants et une vinaigrette au citron vert et à la moutarde.
Préparation
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Étape 1
Sécher les crevettes en les tamponnant, les placer dans le saladier et assaisonner avec le sel et le poivre noir.
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Étape 2
Faire chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter les crevettes assaisonnées et les cuire en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et atteignent 63°C à cœur.
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Étape 3
Transférer les crevettes cuites sur l’assiette et les laisser tiédir légèrement.
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Étape 4
Placer la laitue romaine, les tomates cerises, le concombre et l’oignon rouge dans le saladier propre.
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Étape 5
Fouetter les 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive restantes avec le jus de citron vert, le miel et la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 6
Ajouter l’avocat et la vinaigrette aux légumes, puis mélanger délicatement pour les enrober.
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Étape 7
Disposer les crevettes cuites sur la salade, parsemer de coriandre et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Cuire les crevettes à 63°C à cœur. Réfrigérer la salade dans les 2 heures et consommer les restes réfrigérés dans un délai de 1 jour ; l’avocat peut brunir pendant la conservation.
Facteurs de risque
- crustacés crus
- contamination croisée
- fruits de mer cuits périssables
- fruits et légumes découpés
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