Salade de concombres asiatique
Des concombres croquants salés, mélangés à une vinaigrette acidulée à la sauce soja et au vinaigre de riz, avec du sésame grillé, de l’ail, de l’oignon nouveau et une touche de piment.
Préparation
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Étape 1
Retirez les extrémités des concombres et coupez-les en fines rondelles sur la planche à découper.
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Étape 2
Placez les rondelles de concombre dans la passoire, saupoudrez-les de sel et mélangez. Posez la passoire au-dessus du saladier et laissez les concombres s’égoutter.
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Étape 3
Jetez le liquide recueilli. Pressez délicatement les concombres pour retirer l’excès d’eau, puis placez-les dans le saladier sec.
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Étape 4
Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum et soient légèrement dorées. Retirez-les immédiatement de la poêle.
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Étape 5
Fouettez le vinaigre de riz, la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, l’ail et les flocons de piment rouge dans le petit bol jusqu’à ce que le sucre soit presque entièrement dissous.
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Étape 6
Versez la vinaigrette sur les concombres. Ajoutez l’oignon nouveau et les graines de sésame grillées, puis mélangez pour bien enrober le tout.
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Étape 7
Réfrigérez brièvement la salade, puis mélangez à nouveau et servez bien frais.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Lavez et séchez les concombres et les oignons nouveaux avant la préparation. Réfrigérez la salade préparée dans les 2 heures et consommez-la dans les 2 jours.
Facteurs de risque
- Les fruits et légumes crus peuvent présenter une contamination en surface.
- Les concombres assaisonnés perdent en qualité s’ils restent trop longtemps à température ambiante.
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