Ensalada asiática de pepino

Preparación

1. Paso 1

   Retire los extremos de los pepinos y córtelos en rodajas finas sobre la tabla de cortar.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Pepino

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Coloque los pepinos en rodajas en el colador, espolvoree con la sal y mezcle. Coloque el colador sobre el recipiente para mezclar y deje escurrir los pepinos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, escurridor

3. Paso 3

   Deseche el líquido recogido. Presione suavemente los pepinos para eliminar el exceso de humedad y colóquelos en el recipiente para mezclar seco.

   Utensilios: Bol para mezclar, escurridor

4. Paso 4

   Tueste las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan aroma y estén ligeramente doradas. Retírelas de la sartén de inmediato.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Semilla de sésamo

   Utensilios: sartén

5. Paso 5

   Bata el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, el ajo y el chile rojo en hojuelas en el recipiente pequeño hasta que el azúcar esté casi disuelto.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sésamo, 8.0 gr Ajo, 12.0 gr Azúcar, 1.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 30.0 ml Salsa de soja, 45.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

6. Paso 6

   Vierta el aderezo sobre los pepinos. Añada la cebolla verde y las semillas de sésamo tostadas, y mezcle hasta cubrir todo de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Cebolla tierna

   Utensilios: Bol para mezclar

7. Paso 7

   Refrigere la ensalada brevemente, vuelva a mezclar y sirva fría.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar