Salade Cobb pour le petit-déjeuner
Une salade Cobb américaine façon petit-déjeuner avec du bacon croustillant, des œufs durs, de l’avocat, des tomates, du fromage bleu et une vinaigrette à la moutarde.
Préparation
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Étape 1
Fouetter l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir une émulsion. Réserver la vinaigrette.
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Étape 2
Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré, croustillant et cuit à cœur, environ 9 minutes. Le transférer sur une surface propre pour le laisser refroidir.
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Étape 3
Placer les œufs dans une casserole et les couvrir d’eau fraîche en les dépassant d’environ 3 cm. Porter l’eau à ébullition à feu vif.
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Étape 4
Couvrir la casserole, la retirer du feu et laisser reposer les œufs pendant 11 minutes.
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Étape 5
Transférer les œufs dans de l’eau glacée pendant 5 minutes, puis les écaler et les couper en quartiers. Émietter grossièrement le bacon refroidi.
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Étape 6
Rincer et bien sécher la laitue, les tomates et la ciboulette. Déchirer la laitue, couper les tomates en quartiers, couper les avocats pelés et dénoyautés en tranches, émietter le fromage bleu et ciseler finement la ciboulette.
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Étape 7
Répartir la laitue préparée sur un plat de service. Disposer les œufs, le bacon, les tomates, les avocats et le fromage bleu dessus, parsemer de ciboulette et arroser de vinaigrette.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Se laver les mains et laver les ustensiles après tout contact avec du bacon cru ou des œufs crus. Cuire le bacon à cœur et cuire les œufs durs jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient fermes. Rincer les légumes et les herbes sous l’eau courante et réfrigérer les restes dans les 2 heures ; les consommer dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- œufs crus avant cuisson
- bacon cru avant cuisson
- légumes et herbes prêts à consommer
- œufs cuits et fromage périssables
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