Ensalada Cobb para el desayuno

Preparación

1. Paso 1

   Batir el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra hasta emulsionar. Reservar la vinagreta.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 15.0 gr Mostaza de Dijon, 2.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal, 30.0 ml Vinagre de vino tinto

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Cocinar el tocino en una sartén a fuego medio, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado, crujiente y completamente cocido, unos 9 minutos. Pasarlo a una superficie limpia para que se enfríe.

   Temporizador: 9 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Tocino

   Utensilios: pinzas, sartén, tabla de cortar

3. Paso 3

   Colocar los huevos en una cacerola y cubrirlos con agua fría hasta unos 3 cm por encima. Llevar el agua a ebullición a fuego alto.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Huevo

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Tapar la cacerola, retirarla del fuego y dejar reposar los huevos durante 11 minutos.

   Temporizador: 11 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, tapa

5. Paso 5

   Pasar los huevos a agua con hielo durante 5 minutos, luego pelarlos y cortarlos en cuartos. Desmenuzar el tocino enfriado en trozos grandes.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, espumadera, tabla de cortar

6. Paso 6

   Enjuagar y secar bien la lechuga, los tomates y el cebollino. Trocear la lechuga a mano, cortar los tomates en gajos, cortar en láminas los aguacates pelados y sin hueso, desmenuzar el queso azul y picar finamente el cebollino.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 15.0 gr Cebollino, 200.0 gr Lechuga romana, 100.0 gr Queso azul, 300.0 gr Tomate

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

7. Paso 7

   Distribuir la lechuga preparada sobre una fuente para servir. Colocar encima los huevos, el tocino, los tomates, los aguacates y el queso azul, esparcir el cebollino y rociar con la vinagreta.

   Utensilios: Fuente para servir