Salade aux œufs et à l’avocat

Préparation

1. Étape 1

   Placer les œufs dans la casserole et les couvrir d’eau froide jusqu’à environ 2.5 cm au-dessus des œufs. Porter l’eau à ébullition à feu vif.

   Ingrédients utilisés: 6.0 piece Œuf

   Ustensiles: Casserole

2. Étape 2

   Retirer la casserole du feu, la couvrir et laisser reposer les œufs dans l’eau chaude.

   Minuteur: 11 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole

3. Étape 3

   Remplir le grand saladier d’eau glacée. Y transférer les œufs et les laisser refroidir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Grand bol, écumoire

4. Étape 4

   Fouetter ensemble le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir dans le saladier.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Jus de citron, 10.0 gr Moutarde de Dijon, 0.5 gr Poivre noir, 3.0 gr Sel fin

   Ustensiles: Fourchette, Saladier

5. Étape 5

   Peler, dénoyauter et couper les avocats en dés. Les ajouter à la sauce avec l’oignon rouge et la ciboulette, puis écraser légèrement et mélanger délicatement jusqu’à obtenir une texture onctueuse tout en conservant des morceaux.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Avocat, 8.0 gr Ciboulette, 40.0 gr Oignon rouge

   Ustensiles: Couteau de chef, Fourchette, planche à découper, Saladier

6. Étape 6

   Écaler et hacher grossièrement les œufs refroidis. Les incorporer délicatement au mélange à l’avocat et servir sans attendre, ou couvrir et réfrigérer.

   Ustensiles: Couteau de chef, Fourchette, planche à découper, Saladier