Ensalada de huevo y aguacate

Preparación

1. Paso 1

   Coloque los huevos en la cacerola y añada agua fría hasta cubrirlos por unos 2.5 cm. Lleve el agua a ebullición a fuego alto.

   Ingredientes utilizados: 6.0 piece Huevo

   Utensilios: Cazo

2. Paso 2

   Retire la cacerola del fuego, tápela y deje reposar los huevos en el agua caliente.

   Temporizador: 11 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Llene el recipiente grande con agua con hielo. Pase los huevos al recipiente y déjelos hasta que se enfríen.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cuenco grande, espumadera

4. Paso 4

   Bata el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra en el recipiente para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Jugo de limón, 10.0 gr Mostaza de Dijon, 0.5 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar, Tenedor

5. Paso 5

   Pele los aguacates, retire las semillas y córtelos en dados. Añádalos al aderezo junto con la cebolla morada y el cebollino; luego aplaste ligeramente y mezcle con movimientos envolventes hasta obtener una textura cremosa, pero con trozos.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 40.0 gr Cebolla morada, 8.0 gr Cebollino

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar, Tenedor

6. Paso 6

   Pele los huevos fríos y píquelos en trozos grandes. Incorpórelos suavemente a la mezcla de aguacate con movimientos envolventes y sirva enseguida, o tape y refrigere.

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar, Tenedor