Rochers à la noix de coco

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 170°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mélangez la noix de coco, le lait concentré sucré et l’extrait de vanille dans un grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 240.0 gr Lait concentré sucré, 300.0 gr Noix de coco râpée non sucrée

   Ustensiles: Saladier, spatule

3. Étape 3

   Mettez les blancs d’œufs et le sel dans un saladier moyen. Fouettez au batteur électrique jusqu’à obtenir des blancs brillants formant des pics fermes.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 60.0 gr Blanc d’œuf, 1.0 gr Sel fin

   Ustensiles: Batteur électrique, bol moyen

4. Étape 4

   Incorporez délicatement les blancs montés en neige au mélange à la noix de coco jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grandes traces blanches.

   Ustensiles: Saladier, spatule

5. Étape 5

   Déposez à la cuillère 24 petits tas compacts sur la plaque préparée, en les espaçant d’environ 3 cm.

   Ustensiles: Cuillère à portionner la pâte à biscuits, plaque de cuisson

6. Étape 6

   Faites cuire à 170°C jusqu’à ce que les pointes de noix de coco et les bords inférieurs soient dorés et que les centres soient pris.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson

7. Étape 7

   Laissez refroidir les rochers sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, plaque de cuisson