Riz pilaf turc aux vermicelles
Un pilaf turc classique aux grains de riz tendres et bien séparés et aux vermicelles dorés, cuits doucement dans un bouillon savoureux avec du beurre.
Préparation
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Étape 1
Rincez le riz sous l’eau froide courante jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis égouttez-le soigneusement.
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Étape 2
Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen.
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Étape 3
Ajoutez les vermicelles et faites-les cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés.
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Étape 4
Incorporez le riz égoutté et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les grains soient brillants et légèrement enrobés.
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Étape 5
Ajoutez le bouillon de poulet et le sel. Passez à feu vif et portez à ébullition.
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Étape 6
Couvrez bien, réduisez à feu doux et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
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Étape 7
Retirez la casserole couverte du feu et laissez reposer le pilaf.
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Étape 8
Soulevez le couvercle en l’éloignant de votre visage, égrainez délicatement le pilaf à la fourchette et servez chaud.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Servez sans attendre. Réfrigérez les restes dans un récipient peu profond dans les 2 heures, consommez-les dans les 3 jours et réchauffez-les à cœur à 74°C.
Facteurs de risque
- La vapeur et les ustensiles de cuisson chauds peuvent provoquer des brûlures.
- Le riz cuit peut favoriser la prolifération bactérienne s’il reste trop longtemps à température ambiante.
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