Şehriyeli Türk Pilavı

Yapılışı

1. Adım 1

   Pirinci su çoğunlukla berrak akana kadar süzgeçte durulayın, ardından iyice süzün. Tel şehriye uzunsa daha kısa parçalara ayırın.

   Mutfak gereçleri: süzgeç — draining

2. Adım 2

   Tereyağını kalın tabanlı tencerede orta ateşte eritin, tel şehriyeyi ekleyin ve tahta kaşıkla her tarafı eşit şekilde altın rengi olana ve fındıksı bir koku çıkana kadar kavurun.

   Zamanlayıcı: 5 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Tel Şehriye, 45.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: Kalın tabanlı tencere — medium heat, tahta kaşık — stirring

3. Adım 3

   Süzülmüş pirinci ekleyin ve taneler tereyağıyla kaplanıp hafifçe parlaklaşana kadar orta ateşte karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Pirinç

   Mutfak gereçleri: Kalın tabanlı tencere — medium heat, tahta kaşık — stirring

4. Adım 4

   Sıcak suyu ve tuzu ekleyin, bir kez karıştırın ve karışımı yüksek ateşte tam kaynama noktasına getirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 550.0 ml Su, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: Kalın tabanlı tencere — high heat, tahta kaşık — stirring

5. Adım 5

   Kapağı kapatın, ateşi kısın ve su emilip pirinç yumuşayana kadar karıştırmadan kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (ölçeklenebilir)

   Mutfak gereçleri: Kalın tabanlı tencere — low heat, kapak — covered

6. Adım 6

   Ateşi kapatın ve pirincin buharda pişip kıvamını alması için tencereyi kapalı bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Kalın tabanlı tencere — off heat, kapak — covered

7. Adım 7

   Kapağı açın ve pilavı tahta kaşıkla nazikçe havalandırın; pirinç, kavrulmuş tel şehriyenin etrafında tane tane ayrılmalıdır.

   Mutfak gereçleri: Kalın tabanlı tencere — off heat, kapak — removed, tahta kaşık — fluffing