Riz au lait à la cannelle

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger le riz, le lait et le sel dans la casserole. Porter à léger frémissement à feu moyen en remuant souvent.

   Ingrédients utilisés: 960.0 ml Lait entier, 150.0 gr Riz, 1.0 gr Sel fin

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

2. Étape 2

   Baisser à feu doux et cuire en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange soit crémeux et encore légèrement fluide.

   Minuteur: 35 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

3. Étape 3

   Incorporer le sucre, ⅞ tsp (2 gr) de cannelle, le beurre et l'extrait de vanille. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le riz au lait soit brillant.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Beurre doux, 2.0 gr Cannelle moulue, 5.0 ml Extrait de vanille, 100.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

4. Étape 4

   Retirer la casserole du feu et laisser reposer le riz au lait ; il épaissira en reposant.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole

5. Étape 5

   Répartir le riz au lait dans des bols de service et saupoudrer des ⅜ tsp (1 gr) de cannelle restants. Servir chaud, ou laisser refroidir et réfrigérer avant de servir froid.

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Cannelle moulue

   Ustensiles: saladier de service