Quesadilla aux légumes et au fromage
Tortillas de blé croustillantes repliées, garnies de poivrons, d’oignon et de courgette sautés, de maïs doux et de fromage Monterey Jack fondu.
Préparation
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Étape 1
Coupez l’oignon, le poivron et la courgette en dés. Râpez le fromage si nécessaire.
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Étape 2
Faites chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive dans la grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron et faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
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Étape 3
Ajoutez la courgette et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre et que l’eau rendue se soit évaporée.
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Étape 4
Incorporez le maïs doux, le cumin, la poudre de chili, le sel et le poivre noir. Faites cuire jusqu’à ce que le maïs soit chaud et que les épices dégagent leurs arômes.
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Étape 5
Transférez le mélange de légumes dans la grande assiette et laissez-le refroidir légèrement.
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Étape 6
Étalez les tortillas. Répartissez uniformément le fromage et le mélange de légumes sur une moitié de chaque tortilla, puis repliez les moitiés non garnies sur la garniture.
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Étape 7
Remettez la poêle à feu moyen. Utilisez progressivement la quantité restante de 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive pour cuire les quesadillas en plusieurs fois pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage ait fondu.
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Étape 8
Laissez reposer les quesadillas quelques instants, puis coupez chacune en triangles et servez chaud.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Réfrigérez les restes dans les 2 heures et consommez-les dans les 3 jours. Réchauffez jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur et dégagent de la vapeur.
Facteurs de risque
- Les ustensiles de cuisson chauds et l’huile chaude peuvent provoquer des brûlures.
- Le fromage et la garniture de légumes cuits doivent être réfrigérés rapidement après le service.
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