Poulet grillé au tzatziki

Préparation

1. Étape 1

   Râpez le concombre, mélangez-le avec ⅜ tsp (2 gr) du sel et placez-le dans une passoire à mailles fines au-dessus d’un saladier. Laissez égoutter pendant 10 minutes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Concombre, 2.0 gr Sel fin

   Ustensiles: Passoire à mailles fines, Râpe à quatre faces, Saladier

2. Étape 2

   Pressez fermement le concombre égoutté contre la passoire pour retirer le plus de liquide possible. Jetez le liquide.

   Ustensiles: Passoire à mailles fines, Saladier

3. Étape 3

   Mélangez le concombre égoutté avec le yaourt grec, l’ail, l’aneth, 1 tbsp (15 ml) de jus de citron et 15 ml d’huile d’olive. Couvrez et réfrigérez le tzatziki jusqu’au moment de servir.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 10.0 gr Aneth frais, 15.0 ml Huile d'olive, 15.0 ml Jus de citron, 360.0 gr Yaourt grec nature

   Ustensiles: Saladier

4. Étape 4

   Placez le poulet dans un plat peu profond. Ajoutez les 2 tbsp (30 ml) de jus de citron restantes, les 30 ml d’huile d’olive restants, l’origan, les ⅝ tsp (4 gr) de sel restantes et le poivre noir ; retournez le poulet pour l’enrober. Couvrez et réfrigérez pendant 15 minutes.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Blanc de poulet, 30.0 ml Huile d'olive, 30.0 ml Jus de citron, 2.0 gr Origan séché, 1.0 gr Poivre noir, 4.0 gr Sel fin

   Ustensiles: Plat peu profond

5. Étape 5

   Pendant les 10 dernières minutes de marinade, préchauffez un barbecue propre à feu moyen.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: barbecue d’extérieur

6. Étape 6

   Retirez le poulet de la marinade, laissez l’excédent s’égoutter et jetez le reste de marinade. Faites griller le poulet pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, en le retournant une fois, jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 74°C.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: barbecue d’extérieur, pince, Thermomètre à lecture instantanée

7. Étape 7

   Transférez le poulet sur un plat de service et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Servez avec le tzatziki bien frais.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Plat de service