Poulet aux herbes et légumes rôtis

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C en plaçant les grilles dans les tiers supérieur et inférieur. Préparer deux plaques de cuisson à rebords.

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords

2. Étape 2

   Sécher le poulet en le tamponnant. Dans un saladier, l’enrober de 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive, 2 clove (6 gr) d’ail, 3 ½ tsp (2 gr) de romarin, 1 tbsp (2.5 gr) de thym, ⅞ tsp (5 gr) de sel, ½ tsp (1 gr) de poivre noir et de la totalité du zeste et du jus de citron.

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Ail, 1.0 piece Citron, 6.0 piece Haut de cuisse de poulet, 30.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Romarin, 5.0 gr Sel, 2.5 gr Thym

   Ustensiles: Saladier

3. Étape 3

   Dans un saladier propre, mélanger les pommes de terre, les carottes, les courgettes et l’oignon avec les quantités restantes : 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive, 2 clove (6 gr) d’ail, 3 ½ tsp (2 gr) de romarin, 1 tbsp (2.5 gr) de thym, ⅞ tsp (5 gr) de sel et ½ tsp (1 gr) de poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Ail, 300.0 gr Carotte, 300.0 gr Courgette, 30.0 ml Huile d'olive, 250.0 gr Oignon rouge, 1.0 gr Poivre noir moulu, 700.0 gr Pomme de terre, 2.0 gr Romarin, 5.0 gr Sel, 2.5 gr Thym

   Ustensiles: Saladier

4. Étape 4

   Disposer le poulet sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut. Répartir les légumes en une seule couche sur l’autre plaque.

   Ustensiles: plaque de cuisson à rebords

5. Étape 5

   Enfourner les deux plaques et faire rôtir pendant 20 minutes.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords

6. Étape 6

   Retourner les légumes avec une pince et intervertir les plaques de cuisson entre les grilles. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient dorés et que la partie la plus épaisse de chaque cuisse de poulet atteigne au moins 74°C, soit environ 15 à 20 minutes.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, pince, plaque de cuisson à rebords, Thermomètre à lecture instantanée

7. Étape 7

   Laisser reposer le poulet pendant 5 minutes, puis le servir avec les légumes rôtis.

   Minuteur: 5 min (fixe)