Otlu Tavuk ve Fırınlanmış Sebzeler

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını, rafları üst ve alt üçte birlik bölümlere yerleştirerek 220°C'ye önceden ısıtın. Kenarlı iki fırın tepsisini hazırlayın.

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi

2. Adım 2

   Tavuğu kâğıt havluyla kurulayın. Bir karıştırma kabında 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı, 2 diş (6 g) sarımsak, 3 ½ çay kaşığı (2 g) biberiye, 1 yemek kaşığı (2.5 g) kekik, ⅞ çay kaşığı (5 g) tuz, ½ çay kaşığı (1 g) karabiber ile limon kabuğu rendesinin ve suyunun tamamını tavuğa bulayın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Biberiye, 2.5 gr Kekik, 1.0 piece Limon, 6.0 gr Sarımsak, 6.0 piece Tavuk Butu, 5.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Temiz bir karıştırma kabında patatesleri, havuçları, kabağı ve soğanı kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı, 2 diş (6 g) sarımsak, 3 ½ çay kaşığı (2 g) biberiye, 1 yemek kaşığı (2.5 g) kekik, ⅞ çay kaşığı (5 g) tuz ve ½ çay kaşığı (1 g) karabiberle harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Biberiye, 300.0 gr Havuç, 300.0 gr Kabak, 2.5 gr Kekik, 250.0 gr Kırmızı Soğan, 700.0 gr Patates, 6.0 gr Sarımsak, 5.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Tavuğu, derili tarafı yukarı bakacak şekilde tepsilerden birine yerleştirin. Sebzeleri diğer tepsiye tek kat hâlinde yayın.

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi

5. Adım 5

   Her iki tepsiyi 20 dakika fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi

6. Adım 6

   Sebzeleri maşayla çevirin ve fırın tepsilerinin raflardaki yerlerini değiştirin. Sebzeler kızarana ve her tavuk butunun en kalın kısmı en az 74°C'ye ulaşana kadar yaklaşık 15 ila 20 dakika daha fırınlamaya devam edin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, kenarlı fırın tepsisi, maşa

7. Adım 7

   Tavuğu 5 dakika dinlendirin, ardından fırınlanmış sebzelerle servis edin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)