Poulet au citron et pommes de terre à la grecque

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C et préparer un grand plat à rôtir.

   Ustensiles: Four, plat à rôtir

2. Étape 2

   Fouetter ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, l’origan, le sel et le poivre noir pour préparer le mélange citronné.

   Ingrédients utilisés: 16.0 gr Ail, 60.0 ml Huile d’olive vierge extra, 120.0 ml Jus de citron, 4.0 gr Origan séché, 2.0 gr Poivre noir moulu, 10.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Couper les pommes de terre en quartiers épais de taille régulière et les répartir dans le plat à rôtir.

   Ingrédients utilisés: 6.0 piece Pomme de terre

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, plat à rôtir

4. Étape 4

   Disposer les hauts de cuisse de poulet entre les pommes de terre, peau vers le haut. Verser le bouillon, puis enrober le poulet et les pommes de terre du mélange citronné.

   Ingrédients utilisés: 240.0 ml Bouillon de poulet, 8.0 piece Haut de cuisse de poulet

   Ustensiles: plat à rôtir

5. Étape 5

   Faire rôtir à découvert à 200°C jusqu’à ce que le poulet commence à dorer et que les pommes de terre commencent à s’attendrir.

   Minuteur: 35 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plat à rôtir

6. Étape 6

   Retourner les quartiers de pommes de terre et les arroser du jus de cuisson à la cuillère sans mouiller la peau du poulet. Poursuivre la cuisson à 200°C jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la partie la plus épaisse de chaque haut de cuisse de poulet atteigne 74°C.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Four, pince, plat à rôtir, Thermomètre à lecture instantanée

7. Étape 7

   Laisser reposer le poulet et les pommes de terre dans le plat à rôtir avant de servir avec le jus de cuisson citronné.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: plat à rôtir