Poivrons farcis au quinoa et aux légumes

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 190°C.

2. Étape 2

   Couper les poivrons en deux dans la longueur et retirer les graines et les membranes.

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Poivron

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper

3. Étape 3

   Étaler ½ cup (120 ml) de sauce tomate dans le plat à four. Disposer les moitiés de poivrons, face coupée vers le haut, couvrir de papier aluminium et enfourner pour 10 minutes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 ml Sauce tomate

   Ustensiles: papier aluminium, Plat à four

4. Étape 4

   Rincer soigneusement le quinoa dans une passoire fine. Le transférer dans la casserole et ajouter l’eau et ½ tsp (3 gr) de sel.

   Ingrédients utilisés: 360.0 ml Eau, 180.0 gr Quinoa, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: casserole moyenne, Passoire à mailles fines

5. Étape 5

   Porter le quinoa à ébullition à feu vif. Couvrir, baisser à feu doux et cuire jusqu’à absorption de l’eau ; retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: casserole moyenne

6. Étape 6

   Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Champignon, 30.0 ml Huile d'olive, 150.0 gr Oignon jaune

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

7. Étape 7

   Ajouter la courgette et l’ail et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la courgette commence à s’attendrir.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 180.0 gr Courgette

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

8. Étape 8

   Incorporer les tomates, la ½ cup (120 ml) de sauce tomate restante, l’origan, le cumin, la ½ tsp (3 gr) de sel restante et le poivre noir. Cuire pendant 2 minutes, puis retirer du feu et incorporer délicatement le quinoa cuit.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Cumin moulu, 2.0 gr Origan séché, 1.0 gr Poivre noir moulu, 120.0 ml Sauce tomate, 3.0 gr Sel, 200.0 gr Tomate en conserve

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

9. Étape 9

   Répartir la farce au quinoa dans les moitiés de poivrons à l’aide d’une cuillère et garnir de mozzarella. Couvrir le plat à four de papier aluminium.

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Mozzarella

   Ustensiles: papier aluminium, Plat à four

10. Étape 10

    Cuire au four à 190°C pendant 25 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le fromage légèrement doré.

    Minuteur: 35 min (fixe)

    Ustensiles: papier aluminium, Plat à four

11. Étape 11

    Laisser reposer les poivrons farcis pendant 5 minutes avant de servir.

    Minuteur: 5 min (fixe)

    Ustensiles: Plat à four