Mit Gemüse und Quinoa gefüllte Paprika

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

2. Schritt 2

   Die Paprikaschoten längs halbieren und die Kerne sowie Trennhäute entfernen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Paprika

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   ½ Tasse (120 ml) Tomatensoße in der Auflaufform verteilen. Die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach oben hineinlegen, mit Folie abdecken und 10 Minuten backen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml Tomatensauce

   Kochgeschirr: Alufolie, Backform

4. Schritt 4

   Die Quinoa in einem feinmaschigen Sieb gründlich abspülen. In den Topf geben und das Wasser sowie ½ TL (3 g) Salz hinzufügen.

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Quinoa, 3.0 gr Salz, 360.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: feines Sieb, mittelgroßer Kochtopf

5. Schritt 5

   Die Quinoa bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Abdecken, die Hitze reduzieren und garen, bis das Wasser aufgenommen ist; vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf

6. Schritt 6

   Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Pilze hinzufügen und garen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Gelbe Zwiebel, 30.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Pilz

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Zucchini und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis die Zucchini weich zu werden beginnt.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch, 180.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Tomaten, die verbleibende ½ Tasse (120 ml) Tomatensoße, Oregano, Kreuzkümmel, den verbleibenden ½ TL (3 g) Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. 2 Minuten garen, dann vom Herd nehmen und die gekochte Quinoa unterheben.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Dosentomate, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 3.0 gr Salz, 120.0 ml Tomatensauce

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

9. Schritt 9

   Die Quinoafüllung mit einem Löffel in die Paprikahälften füllen und mit Mozzarella bestreuen. Die Auflaufform mit Folie abdecken.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Mozzarella

   Kochgeschirr: Alufolie, Backform

10. Schritt 10

    Bei 190°C 25 Minuten backen. Die Folie entfernen und weiterbacken, bis die Paprikaschoten weich und der Käse leicht gebräunt ist.

    Timer: 35 min (fest)

    Kochgeschirr: Alufolie, Backform

11. Schritt 11

    Die gefüllten Paprikaschoten vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

    Timer: 5 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform