Sebzeli Kinoalı Biber Dolması

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 190°C'ye ısıtın.

2. Adım 2

   Biberleri uzunlamasına ikiye kesin; çekirdeklerini ve iç zarlarını çıkarın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Dolmalık Biber

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Fırın kabına ½ su bardağı (120 ml) domates sosu yayın. Biber yarımlarını kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin, üzerini folyoyla kapatın ve 10 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Domates Sosu

   Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın kabı

4. Adım 4

   Kinoayı ince gözenekli bir süzgeçte iyice durulayın. Tencereye aktarın; suyu ve ½ çay kaşığı (3 g) tuzu ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Kinoa, 360.0 ml Su, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: ince elek, orta boy sos tavası

5. Adım 5

   Kinoayı yüksek ateşte kaynatın. Kapağını kapatın, kısık ateşe alın ve su emilene kadar pişirin; ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: orta boy sos tavası

6. Adım 6

   Zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ve mantarları ekleyip yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Mantar, 150.0 gr Sarı Soğan, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Kabağı ve sarımsağı ekleyip kabak yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Kabak, 8.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Domatesleri, kalan ½ su bardağı (120 ml) domates sosunu, kekiği, kimyonu, kalan ½ çay kaşığı (3 g) tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. 2 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve pişmiş kinoayı nazikçe karışıma yedirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Domates Sosu, 200.0 gr Konserve Domates, 2.0 gr Kuru Kekik, 2.0 gr Toz Kimyon, 3.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

9. Adım 9

   Kinoalı harcı kaşıkla biber çanaklarına doldurun ve üzerine mozzarella serpin. Fırın kabını folyoyla kapatın.

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Mozzarella

   Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın kabı

10. Adım 10

    190°C'de 25 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın; biberler yumuşayana ve peynir hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.

    Zamanlayıcı: 35 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın kabı

11. Adım 11

    Biber dolmalarını servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın kabı